食用菌工厂化创新之路

前言

在新冠肆虐全球的大环境下，国内外的工厂化菇类产品呈现出消费市场低迷，利润率总体下滑的状态。为了拉动食用菌市场内需，提升企业综合竞争力，解决食用菌产业工厂化发展的瓶颈问题。在2022年5月10日下午，由中国乡镇企业协会食用菌产业分会、中国食用菌商务网联合主办，《食用菌市场》编辑部承办的“第十三届全国食用菌工厂化创新发展大会”线上会成功召开。此次创新大会由于疫情的影响，采用了“视频连线+线上直播”的方式进行，大会通过菌视直播平台播出。

会议内容

一、生产现状。

二、嘉宾连线

国家食用菌产业体系首席专家、上海农科院副院长谭琦表示要抓住“两会”期间习近平总书记指出的，“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势。”带来的机遇。随着食用菌深加工技术的发展，延伸了食用菌产业链，增加了食用菌产业的附加值，为行业发展提供了更广阔的发展空间。

三、工厂化优势

贵福菌业工厂化情况

我公司自2019年起，引进日本先进的食用菌工厂化生产技术、设备及管理经验，通过不断探索鹿茸菇在本地生长所需的温度、湿度、通风、光照等条件，建造集生物工程育种、人工模拟生态环境、智能化控制、自动化机械作业于一体的食用菌工厂化生产流水线。目前已完成日产30万棒食用菌菌棒生产线（包括制棒车间、灭菌车间、预冷车间、接种车间、养菌车间及生产线附属设施建设等）；完成日出菇6万棒工厂化出菇车间，已全部投入使用；完成食用菌分拣、切菇、初加工及冷链车间建设；完成研发检验中心大楼、锅炉房的建设。预计今年6月中旬，二期鹿茸菇工厂化车间建设项目建成并**投产，将实现日产25万棒鹿茸菇，年产鹿茸菇鲜菇3.5万吨。届时我公司将成为我国规模**的鹿茸菇工厂化生产基地。

四、创新发展之路七大倡议

1、合理控制产能，保持市场供需的基本稳定；

2、进一步加快技术研发和科技成果的创新及转化；

3、加强行业自律，诚信为本，依法依规经营，共同创建美好的市场秩序；

4、不断提高产品品质，加大食用菌品牌宣传；

5、积极拓展国内外贸易，扩大双循环；

6、加强食用菌营养价值和药用价值的宣传推介，树立大食物观；

7、用我们的实际行动为国家及社会发展，人民健康，抗击疫情取得**胜利贡献出食用菌人的担当和力量！