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产品详情

羊肚菌

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规      格 25g 食用方式 烧、炒、炖、烩、煮汤等均可
储存方式 放干燥通风处,避免潮湿 适合人群 各年龄段人均可适用

【产品名称】羊肚菌

【产品重量】25g

【食用方式】炒、炖、馅儿等均可

【储存方式】放干燥通风处,避免潮湿

【适用人群】各年龄段人均可适用


产品介绍

本品由羊肚菌鲜品烘制而成,羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑,是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽。

营养价值

羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有18种氨基酸,其中8种氨基酸为必需氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一

泡发方式

本品需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

       


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